UDANG TERUNG MEDAN

Bahan :

500 gr udang sedang, kupas, sisakan ekornya

200 ml air

4 buah cabai merah, iris

4 buah cabai hijau, iris

5 buah belimbing sayur, iris

10 buah terung medan, belah memanjang jangan sampai putus

50 gr tekokak

1 batang rias, potong

3 lembar daun salam koja

Garam secukupnya

Gula secukupnya

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan

5 buah bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabe rawit merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok the ketumbar bubuk

½ sdt jinten

Garam

Cara memasak :

tumis bumbu hingga harum, masukkan udang dan daun salam, aduk dan masak hingga udang berubah warna.
tambahkan air, cabai merah, cabai hijau, tekokak, rias dan terung. Bubuhi gula dan garam.
masukkan belimbing sayur, masak hingga semua bahan matang.