RESEP MASAKAN ITIAK LADO MUDO(PADANG)

Bahan

• 1 ekor itik
• 1 buah jeruk nipis,ambil airnya

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 6 siung  bawang putih
• 250 gram cabai hijau
• ½  sdt merica
• 2 cm kunyit
• 3 cm jahe
• 3 cm lengkuas
• 3 buah kemiri
• 2 sdt garam
• 3 sdm minyak,untuk menumis
• 3 lembar daun kunyit
• 5 lembar daun jeruk purut
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai,memarkan
• 1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

Cara Membuat Resep Masakan Itiak Lado Mudo (Padang)
1.Cuci itik sampai bersih,lalu garang(dibakar dengan jarak agak jauh dari api)sambil putar-putar sampai bulu-bulu halusnya hilang.
2.Potong itik menjadi 8 bagian,lalu lumuri dengan air jeruk nipis,diamkan selama 15 menit.
3.Campur itik dengan bumbu halus dan bumbu lainnya,aduk rata.
4.Tumis itik berbumbu sampai harum.Masukkan santan,masak sampai kuah mengental.Angkat dan sajikan.
(Untuk 6-8 orang)